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本草鸡爪加盟商认为买猪蹄怎么看前蹄后蹄?

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本草鸡爪加盟商认为买猪蹄怎么看前蹄后蹄?

发布日期:2022-06-17 作者: 点击:

本草鸡爪加盟商认为买猪蹄怎么看前蹄后蹄?1.看大小。前蹄的关节和骨骼较小,因此整体较小,而后蹄的关节和骨骼较粗壮,整体太大。 您可以在购买猪蹄时将它们进行比较,并根据需要选择前蹄或后蹄。

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2.看形状。通常,动物用后蹄支撑身体的重量,因此后蹄的形状始终是笔直的,很少弯曲,表皮上的褶皱也较少。前蹄因为动物活动所以形状是弯曲的,表皮上也会有褶皱。

3.看蹄筋。动物运动时,前蹄的运动量较大,因此前蹄的脂肪较少,瘦肉和蹄筋更多,而后蹄的运动较少,因此脂肪更多,瘦肉和蹄筋更少。

猪蹄前腿肉多还是后腿肉多?前腿是猪腿主要的力量来源,而后腿相对较少活动,所以后腿会比前腿有更多的肥肉,肉质也更油腻,而前腿更紧绷,有很多筋膜,后腿的价格相对要便宜。但具体要买哪个就看个人选择了。炖猪蹄汤时,选择后脚肉,这样猪蹄会更入味,味道更好,即使不长时间炖煮,也会很软很烂。但如果平时都是做红烧猪蹄或卤猪蹄、酱猪蹄这样的,选择前腿会比较好,因为是瘦肉,吃起来比较好。

猪蹄如何炖的软烂?本草鸡爪加盟商表示这取决于您用来炖猪蹄的锅,高压锅将花费更短的时间,普通的锅或砂锅差不多要一个多小时,但这还取决于您炖的量。尽管高压锅炖猪肘可以很快使猪肘煮烂,但这种方法也带来一些问题,猪蹄的味道不会那么好。

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