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鸡爪加盟商认为卤味行业发展势头向好!

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鸡爪加盟商认为卤味行业发展势头向好!

发布日期:2022-08-14 作者: 点击:

鸡爪加盟商表示我国卤制品的发展历史源远流长。卤制品属于一般熟肉制品,其突出原料原有的口味、色泽,调味品主要用盐和少量酱油,以其原有的色、香、味为主。卤制品“热做冷吃”,口味鲜香。调好的卤汁可长期使用,而且越陈越香。

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随着国民生活水平的提高和大众消费需求的扩大,卤制品消费场景日益增多,卤制品行业的规模也呈现出持续增长的发展态势。近年来,该品类的消费规模迅猛增长,基于消费场景越发多元化,卤制品消费逐渐从佐餐用途拓展至休闲零食、跨界结合场景等细分品类,休闲卤制品的消费发展势头良好。相关数据预测,休闲卤制品将在未来5年以每年百分之13的增长率持续提升,到2025年市场规模将突破2200亿元。

卤制品行业的快速发展得益于供需双方的变化需求。从供给侧而言,虽然休闲卤制品市场规模保持着每年双位数的复合增长率,但品牌集中度不高,行业格局较为分散。

在营销渠道上,线下依旧是卤制品消费的主要渠道,占据百分之63的渠道分布,头部卤制品品牌的线下门店遍布全国。在卤制品零食化的过程中,既有传统卤味转型后成为主流品牌,也有借助互联网风潮快速抢占市场的新兴品牌。作为刚刚起势的蓝海市场,资本必然助力卤制品赛道发展。去年,卤制品公司总融资额高达2.16亿元,占到整个餐饮融资约十分之一的份额。

鸡爪加盟商表示业内分析师认为,“Z世代”群体愈发成为消费市场的重要力量。调研显示,2020年中国“Z世代”经常购买快销食品的人群占比为百分之37.3,而消费卤制品的比例达百分之34,创新型、差异化的卤制品品牌更能吸引“Z世代”群体。

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